最近不少食開BB乾鮑嘅朋友仔都話要升級，想自己泡制大隻嘅乾鮑（如南非，日本乾鮑），但大家浸左幾日隻鮑魚都無咩變軟，完全束手無策，因為大隻而且足乾嘅鮑魚係唔會咁容易就變軟變腍。必需要煲焗浸反覆去做幾次，今日就教大家點去浸發從來都只可以眼望望又唔識整嘅乾鮑。只要花一分鐘嘅，足夠可以令你變成浸發鮑魚大師。
１. 先用清水浸24小時(8-10小時必須換水，以免水發臭影響鮑魚）
２. 將鮑魚放沸水中煮20-30分鐘後，熄火焗至水涼（重覆２至３次，如特大的鮑魚可再煲焗多一至兩次）
３. 換清水浸泡鮑魚8-10小時
４. 去除鮑魚的內臟後再重覆步驟2,3一次即可煮用
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足乾16頭南非溏心鮑魚: 約$100/隻
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