上次教大家浸發乾鮑，今次就教大家點樣係兩分鐘內學識炆鮑魚。
準備炆煮材料：
竹筴一塊
老雞一隻切件
燒肉一斤
乳豬半斤
乾鮑（已浸發）
上湯材料：
燒鴨或燒雞半隻
燒排骨
1. 用燒鴨或燒雞，排骨煲1.5小時作上湯備用
2. 用竹筴鋪底防止燒焦黐底
3. 順序放燒肉，鮑魚，乳豬，老雞四層
4. 加入上湯，煲滾後轉細火煮3小時
5. 熄火焗6-8小時
6. 重覆步驟4和5（四至五次）即可
*剩下的湯汁可用作煮鮑魚汁或炆花膠海參
如何浸發乾鮑可參考以下影片
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