海參是一種高蛋白﹑低脂肪﹑低糠﹑低膽固醇的食物，對身體很有益處 。 但海參的樣貌不太討好，所以很多人都抗拒去吃海參，而海參絲就可以打破人們對原條海參的反感，且海參絲的做法比原條海參更為方便，所以不喜歡吃原條海參的客人，可以嘗試一下海參絲。
海參絲除左可以用來紋炒外，涼拌也是個很好的食法。而人們常用的涼拌方法多是用醋去制作，但要注意，加了醋的海參絲不但吃起來的口感及味道有所遜色，且由於膠原蛋白受到了破壞，營養價值也自然大打折扣。
所以今次教大家做個泰式風味的涼拌海參絲。
材料：(材料圖見留言)
海參絲
蒜粒(泥)
羌茜(不喜歡的可不加)
**醬汁材料：(請根據制作海參絲的份量自行調味)
魚露
檸檬汁
砂糖
辣椒碎(不吃辣的可不加)
事前準備：
-海參絲浸發好後，用熱水煮15分鐘，然後放進冰水中(過冷河)
-把"醬汁材料" 拌勻調好，調出適合自己的味道
做法：
-海參絲瀝乾水
-把所有材料及醬汁 拌勻，喜歡的可加入 羌茜一起拌勻
-然後放進冰箱，待入味便可食用(放置一晚味道更佳)
海參絲 $250/包(半磅)
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