近年花膠在海味市場大行其道，受萬人愛慕，奈何好多人不知如何處理而對其卻步。所以我地為大家拍攝了一段教學影片，保証你係一分鐘之內變成花膠浸發達人。
1. 先將花膠放入清水浸8-10小時
2. 將輕微變大的花膠放入沸水中1-10分鐘，留意其捲曲情況(視乎花膠厚薄大小而定）
3. 熄火上蓋並焗至水涼
4. 換清水浸泡花膠4-10小時至漲身即可煮用
*約花膠非常大隻厚身，可重複步驟2-4一至兩次。
浸發透的花膠煲煮時間在30-60分鐘為最佳，未完全浸發的花膠或以慢火煲煮時間可稍為延長至90-120分鐘不等。另外要留意某部分花膠，如雞泡膠，細小薄身的花膠，在浸泡和煲煮時間必須短一些，因為耐火程度比大隻花膠低。
此短片方法適用於浸發市面上八成的花膠，絕對可以令你成為浸發花膠的高手
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