近年花膠有升冇跌，最近更因捕獲量大減而暴升到一個非常可怕的程度。但在一眾花膠急升的時候，新西蘭鱈魚花膠卻令人起出望外，價格穩定以外，質量和膠質絕對可以同其他貴價花膠一較高下。新西蘭鱈魚花膠之所以價格穩定主要原因是當地捕魚期控制得宜，魚獲穩定豐富，所以先可以令大家用貼地嘅價錢食到好嘅花膠。
而推廣新西蘭鱈魚花膠都已經好幾年了，到現在不少客戶每個月指定入手一至兩斤，原因很簡單，性格比高得可怕，＄10食一大片花膠，絕對癲覆大家對花膠的傳統認知，加上鱈魚膠本身對皮膚特別好，所以一眾愛美人士更加對其愛不惜手。而且浸發簡單快捷，可煲可燉可炆又可以打邊爐，「又平又正又變靚，邊到搵！」。
雖然近年市面上亦興起鱈魚膠熱潮，但大家一定要知道，想要膠質豐富的鱈魚膠必首選新西蘭及冰島所產的，皆因市面上流通一種非洲鱈魚膠（非洲首選花膠筒），浸發後膠身薄且瀉身，膠質不如新西蘭及冰島所產的，而價錢亦相對便宜百分之二十至三十，所以，要補膠亦要識得補。
＊補充小小知識，好多人問點解鱈魚膠唔係筒型，原因係因為鱈魚的魚鰾與魚肉長在一起，而其他筒型花膠是離肉生長，所以鱈魚鰾在處理的時候必須從魚肉上撕下，形成條狀撕痕。
新西蘭鱈魚膠有個好處就係浸發非常簡單，2﹣3小時就搞掂，即整即食絕對無問題。
將花膠放進沸水中，待花膠完全收縮捲曲（約30﹣60秒）
上蓋熄火焗至水涼即可煮用
新西蘭鱈魚花膠浸發影片：
55頭新西蘭鱈魚膠 ＄399／盒（半斤，約30塊）
24頭特厚新西蘭鱈魚膠 ＄495／盒（半斤，約12塊）
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