海味教室

【蟲草知多點】

秋風起,燉湯進補絕對少不免,而蟲草絕對是大家的首選,近年發現多了顧客選購蟲草,原因是大家開始知道蟲草對免疫系統有莫大的幫助。對捱夜輪更的人來說,更是神丹妙藥。

但蟲草價格高昂,不少顧客都害怕買到假蟲草,所以我們就為大家提供多一點蟲草的知識。因為進出口關檢疫及管制,一般情況下於港澳地區都不太會購買到假蟲草,但很多人都說自己買到假貨,原因不是什麼,只是對蟲草的認知不足。

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一般人買到認為假的蟲草主要是裡面有牙簽,行內俗稱「駁枝」,但事實有牙簽並不代表蟲草是假的,只是它不屬上品而已;另一種消費者看不上眼的叫「斷枝」,也稱「斷草」,即蟲草本身不完整,但事實上並無影響其功效,反而它性價比是最高的,因為價格會原枝的便宜百分之二十到五十。

很多人會問,為什麼會有駁支,原因很簡單,蟲草本身完好無缺能賣一個很好的價錢,但如果斷了,價格就會暴跌,原因是消費者認為斷了就沒有功效,所以原產地的工人於採集時,一發現蟲草斷了,就會以牙簽,甚至以膠水將其修補,使其完整出售,還有不少不法商人為了增加蟲草的重量而將牙簽藏於蟲身當中,目的是賣到更高價錢,而對蟲草加工亦只有於蟲草出土濕潤時才能做到。所以,很多人會說自己跑到西藏旅遊,買到的蟲草很便宜,事實上,一萬條蟲草當中,幾乎一半都帶有牙簽或膠水。這不代表不好,只是客人需要花很多時間去把它們挑選好才能食用。

經過了解之後,相信大家對蟲草的認識又更深入了,雖然大家看到本公司的蟲草不屬於非常親民,但本公司的蟲草是經過三次人手精挑細選後才出售,一切駁枝及斷草都會精挑出來分開出售,務求令客人食得安心,但由於原產地對其加工的技術非常高,我們也不能保証百分之一百安全,所以我們亦建議客人一個方法去保障自己,就是食用原枝蟲草之前先將其截斷,這不會減低其功效,同時亦可確保自己的安全。

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