北風吹起，又是流浮山生曬金蠔出產的時候，今年蠔量較去年多，相對價格亦便宜了，對不少愛蠔之人絕對是一大喜訊，而金蠔亦是過冬團年少不了的佳餚，所以有興趣的你就要馬上行動，數量有限，售完即止。
蠔有生曬和熟曬兩種，後者是將蠔泡熟後再曬，容易掌握乾度，不過口感不如生曬。生曬則是完全依靠陽光熱力和北風作用，將生蠔打撈上來後，立即開殼取肉，并放在裝有海水的器皿內人手洗乾淨，再曬一兩天，待蠔肉曬到八成乾，再密封貯藏，這樣做出來的金蠔，不會太乾，還帶著蠔肉特有的鮮嫩和濕潤感，并增加了一種甘香嚼勁。
生曬金蠔最適合就是用煎的方法處理，簡單易做，香煎時加入蜜汁或者煎後蘸點砂糖簡直是人間美味。
使用方法：解凍後，即可煮用
特級生曬金蠔 – $200/包(半斤裝，20隻)
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