乾巴巴的蠔豉見得多,但吃起來還帶著鮮美蠔汁的生曬金蠔你又嘗過嗎,對於蠔來說,除了北風,外加陽光,可以說是給予它們最美妙的禮物,可使它們的肉質更為乾身彈牙,味道濃郁鮮美。
蠔有生曬和熟曬兩種，後者是將蠔泡熟後再曬，容易掌握乾度，不過口感不如生曬。生曬則是完全依靠陽光熱力和北風作用，將生蠔打撈上來後，立即開殼取肉，并放在裝有海水的器皿內人手洗乾淨，再曬一兩天，待蠔肉曬到八成乾，再密封貯藏，這樣做出來的金蠔，不會太乾，還帶著蠔肉特有的鮮嫩和濕潤感，并增加了一種甘香嚼勁。
而生曬金蠔最適合就是用煎的方法處理，簡單易做，香煎時加入蜜汁或者煎後蘸點砂糖簡直是人間美味，加上新年將至，絕對是過年必備菜式。
＊解凍後，即可煮用
特級生曬金蠔- $480/包（一斤裝，約25﹣30隻）
購物滿＄200，全澳免費送貨
有意請到本店選購或致電查詢。
電話：66802855／62886886
地址：澳門十月初五街53號（黃枝記麵家旁）
澳門十月初五街143號（東亞酒店對面）
澳門黑沙環中街309﹣313廣福祥花園商場BQ舖
分享文章:
