乾海產

於肥媽節目上推介引起大熱的象拔蚌乾是由原隻象拔蚌切條生曬而成，易於存放以及方便使用，想食幾多就用幾多，非常方便。 象拔蚌含豐富的蛋白質及氨基酸，而且低脂低熱量，多食都不怕肥；除此以外，它當中含有豐富的鐵質及牛黃酸，能預防貧血 … 繼續閱讀

乾巴巴的蠔豉見得多,但吃起來還帶著鮮美蠔汁的生曬金蠔你又嘗過嗎,對於蠔來說,除了北風,外加陽光,可以說是給予它們最美妙的禮物,可使它們的肉質更為乾身彈牙,味道濃郁鮮美。 蠔有生曬和熟曬兩種，後者是將蠔泡熟後再曬，容易掌握乾度 … 繼續閱讀

秋冬氣候不僅氣候變得乾燥，人也容易疲勞犯睏，眼乾唇燥，因此今次為大家推薦一種補而不燥而又明目滋補又護肝的乾海產——珍珠肉。珍珠肉具滋陰養顏、明目安神之功效，補而不燥，可用來煲湯或燉湯，對長期在電腦前工作的人有很好的幫助，而且 … 繼續閱讀

《黃帝內經》認為“秋冬滋陰”，而螺頭就是有名的滋陰海產品。秋冬天氣轉涼，氣管一下子不能適應，喉嚨就會痕癢起來，從民間食療角度，應是時候來一碗螺頭湯，滋陰順氣。 螺頭，是響螺的一種，由於經曬制晾乾而成，香味比新鮮響螺更勝一籌， … 繼續閱讀

歲晚北風吹起，想起的便是油鑊裏煎得霹霹啪嘞的金黃色金蠔。季節限定的金蠔，由於只限特定天氣才能曬製，必需是乾爽的北風天配合溫柔和暖的陽光，所以於近年反常的天氣要育成一隻天然生曬靚金蠔真係非常不容易。 點解生曬金蠔比生曬蠔豉好食 … 繼續閱讀

象拔蚌乾是由原隻象拔蚌切條生曬而成，目的是易於存放以及方便使用，因為不是每人都會處理新鮮象拔蚌，再者新鮮象拔蚌屬於貴價食材，往往想食都要一千幾百一隻，用剩的又不能存放太久，不是每人都捨得，但依家有象拔蚌乾，想食幾多就用幾多， … 繼續閱讀

最近發現煲湯燉湯的客人有年輕化的趨勢，但很多年輕客人只放眼於整煲湯的主角，如鮑參翅肚，卻忽略了一些小細節，所謂「再好的花也需綠葉扶持」。要令鮑參翅肚煲得更有鮮味，必須要加入螺頭，而未浸發的螺頭本身已經暗藏著濃烈的香氣，一經浸 … 繼續閱讀

今日為大家介紹日本櫻花蝦，絕對會令你一試上癮。有了它，保証你成為煲湯煮菜嘅高手，除了它天然淡粉紅的外表令人食指大動外，它內在的鮮味更是令人著迷。不論你煲湯，炒菜，煮飯煮麵煮粥或沙津，都可以加一把櫻花蝦去提鮮，而它本身屬於天然 … 繼續閱讀